خرما
تاریخچه درخت خرما
درخت خرمایکی ازمقدس ترین وقدیمی ترین درختان میوه شناخته شده برای انسان است.پیدایش درخت خرمادرجهان ازدوران دوم زمین شناسی آغازشده اما زمان پی بردن انسان به ارزش غذائی خرماوکاشت درخت آن به شش هزارسال پیش ازمیلاد می رسد.
مبدااصلی این گیاه به درستی مشخص نیست.بعضی ازدانشمندان مبدا اصلی آن راکرانه خلیج فارس درآسیاوگروهی دیگرشمال آفریقا یاشبه قاره هند می دانند.
براساس شواهد باستان شناسی قدمت کشت نخل خرما درایران به بیش ازشش هزارسال پیش می رسد.
درحال حاضرخرمادرهرپنج قاره دنیاودربیش از34 کشوردنیا کشت ومورد بهره برداری قرارگرفته است.
اهمیت نخل خرماوجایگاه آن درکشورایران:
خرمامیوه ای باارزش غذائی بالاست که به علت دارا بودن مواد قندی قابل توجه حدود (60تا75درصد) علاوه برمصرف غذائی ،درصنعت نیز موارد استفاده فراوان دارد.
مصارف عمده میوه خرمادرصنعت شامل تولید شیره خرما،شهد خرمایاعسل خرما،قند مایع ،سرکه خرما،الکل،عصاره نوشابه وخوراک دام می باشدوازهسته آن نیزروغن ،کربن اکتیو،لوریل الکل،موادموثرسطحی وازضایعات آن درترکیب خوراک دام وطیوراستفاده می شود.ازبرگ خرمادرساخت انواع ظرف بافتنی وحصیروازتنه وچوب آن درکارخانه های نئوپان سازی وکاغذسازی وپوشش ساختمان هاوپل ها استفاده می شود.
خرما به عنوان غذای دوره بحران نظیرسیل ،زلزله ،جنگ وخشکسالی وهم چنین به عنوان غذای اصلی قشرفقیردرمناطق محروم وبه ویژه درکشورهای جهان سوم که بامشکلات سوء تغذیه وگرسنگی مواجه هستند نقش مهمی راایفامی کند.
خرمابه دلیل ویژگی های منحصربه فرد ومقاومت بالانسبت به گرما،خشکی وکم آبی وتحمل شرایط سخت آب وخاک درزمره معدود گیاهانی است که موجب گسترش انسان درمناطق گرم وغیرحاصلخیز شده است.
ایجاد اشتغال وتولید درآمداقتصادی وازهمه مهمترامکان صادرات خرماوارزآوری ازدیگرخصوصیات بارزخرمامحسوب می شود.
جنوب کشورایران ازدیرباز محل کشت وپرورش دخت خرمابوده است .طبق آمارسال زراعی 1384کشورایران باسطح زیرکشت حدود 240هزارهکتاروتولید 1یک میلیون تن محصول مقام اول راازنظرسطح زیرکمشت وتولید رادردنیابه خوداختصاس داده است.بااین حال ازنظرمیانگین عملکمرد باغات آبی درهکتار(5459کیلوگرم)مقام هفتم رادردنیادارا می باشد.
خرماازنظر سطح زیرکشت حدود 10درصد وازنظرتولید حدد7درصد ازکل تولیدات باغبانی کشوررابه خوداختصاص داده است.
ایران ازسال 1382تاکنون مقام دوم تولید خرمارادرجهان به خود اختصاص داده است.
ترکیبات وخواص غذائی خرما:
قسمت عمده مواد تشکیل دهنده خرماقند است.450گرم خرمابرابر1275کالری انرژی ایجاد می کند.کارشناسان تغذیه می گویند یک حبه خرماویک لیوان شیرشتر نیازغذائی روزانه یک نفرراکاملابرطرف می کند.
موادتشکیل دهنده یکصد گرم خرما
آب 20-26 گرم
موادمعدنی 2.39 گرم شامل :فسفر،آهن ،سدیم ،پتاسیم وکلسیم
پروتئین 1.20 گرم
چربی 1.22 گرم
ویتامین ها 2.37 میلی گرم شامل : B1-B2-C
قند 70.43 گرم
فیبر 1.64تا 2.40
ارقام تجاری خرمادرایران
تعداد ارقام خرمادردنیازیاد است .درایران حدود 400رقم خرماگزارش شده است.
برخی ازاین ارقام مثل :مجول ،دقلت نور،وتوری ازخارج واردکشورشده ودربرنامه های تحقیقاتی خرمامورد استفاده قرارگرفته اند.
اسامی برخی ازاین ارقام هاعباتنداز:
استعمران – پیاره- زاهدی –برحی –مرداسنگ –حلاوی- خاصویی-کبکاب-شاهانی –دیری-مضافتی –آل مهتری
درخت خرما بیش از100سال عمرمی کندوارتفاع آن دربعضی نقاط دنیا تاحدود 25مترمی رسد.
خواص درمانی وداروئی خرما
ازنظرتاریخی نخل خرمابازندگی کشاورزان ومحیط اطرافش به صورت خیلی نزدیک آمیخته شده است.این نزدیکی ونیازنوعی ازعرفان وحالت معنوی رابرای انسان به همراه داشته است بنابراین ازقدیم الایام درارتباط بااستفاده گسترده ای که درزمینه های مختلف از درخت خرماومحصولات آن بویژه خرما می شده است همیشه اوقات درخصوص فواید غذائی وداروئی آن باغلوواغراق صحبت شده است.
دربرخی ازاقوام نخل پرستش می شده است. هنوزهم دربسیاری ازکشورها که خرمابه صورت سنتی تولید می شود این تقدس واحترام به صورت کمرنگ تردیده می شود.
خواص داروئی خرما هم ازاین زیاده گوئی ها درامان نبوده است.فارغ ازمواردی که گفته شد نقل قول هائی را که درخصوص فواید درمانی خرماوخواص داروئی آن گفته شده است ذیلا عنوان می شود:
-برای شستشوی دهان مفید است
-ملین ومسهل است
-خرمابامیوه به وموم وزعفران برای تقویت ودرد معده ،مثانه ،شکم ورودها کاربرددارد
-کوفتگی رابهبود می بخشد
-درترکیبات کرم های مختلف برای برطرف کردن چین وچروک های صورت استفاده می شود
- بدن را تقویت می کند
- خون وترکیبات خونی راغنی می کند
- دردکمررارفع می کند
-تقویت قوای جنسی
-جوشیده آن باشیر،تب های کوتاه وتب لرزراقطع می کند
-عصاره برگ خرمامعالج عصبانیت ،دردکلیه وزخم های متعفن وآرام بخش جوشش خون است.
-باسوخته وخاکسترهسته خرماسرمه ای درست می شود که برای درمان زخم ها ویابه عنوان درمان برای بلند کردن مژه ازآن استفاده می شود.
همانطوریکه ابرباید ببارد،قلم هم باید بنویسد.چه خوب ،چه بد،چه ضغیف وچه قوی ،درهرحال ذات قلم برنوشتن است.قلم شکل به خصوصی ندارد.دل که مرکز شاکله شخصیت انسان است خودقلم است.